오늘은 소고기 특수부위 부채살과 제비추리 그리고 업진살에 대한 포스팅입니다. 오늘 소개할 3가지 부위 중 부채살, 제비추리는 특수부위에 포함은 되지만 제 기준으로 특수부위 중 가장 맛이 다른 부위에 비해 떨어지는 부위죠. 그리고 원래 업진살은 따로 포스팅할 생각이었는데 오늘이 특수부위 마지막 포스팅이라 어쩔 수 없이 같이하게 되었습니다. 소고기 특수부위 부채살 소고기 특수부위 부채살은 앞다리살 부분에 위치해 있는 부위입니다. 옛날 왕 옆에 시녀들이 들고 있는 깃털 부채와 모양이 비슷해 붙여진 이름이라고 하네요. 또 다른 이름은 낙엽살입니다. 오히려 부채살보다 낙엽살이 납득이 더 잘 되는 것 같습니다. 소 한 마리에 4kg 이상 생산되는 부위로서 소량만 생산되는 다른 특수부위에 비해서 희소성이 많이 떨어집..