고기에 대한 모든 것

오늘은 수입 삼겹살에 대한 포스팅입니다. 오늘 포스팅하는 수입 삼겹살에 대해 정확히 제 기준에 어느 나라 삼겹살이 맛있다를 이야기할 것이기 때문에 오늘 수입 삼겹살 내용은 지극히 개인적인 의견임을 미리 알려드립니다. 또한 코스트코가 들어오면서 다양한 국가의 고기들이 많이 유입되었기 때문에 그냥 제가 아는 선에서 가장 많이 사용하는 몇 개의 국가에 대한 내용만 이야기해보겠습니다. 칠레산 삼겹살 칠레산 삼겹살 브랜드로는 아그로수퍼, 아싸(ASSA)가 가장 많이 알려져 있습니다. 저 또한 수입 삼겹살 중 가장 선호하는게 바로 칠레산입니다. 칠레는 한국과 마찬가지로 4계절이 있는 나라입니다. 환경적인 요소가 비슷하다 보니 돼지고기의 맛도 한국과 가장 비슷하다는 평을 받습니다. 아그로수퍼의 경우 지방 함량이 많은..

오늘 포스팅 내용은 우리가 알게 모르게 많이 먹고 있는 목전지라는 부위입니다. 아는 분들도 있겠지만 목전지라는 부위가 생소하신 분들이 더 많으실 거예요. 우리가 목전지라는 부위를 많이 먹는 이유는 당연히 식당에서 가장 많이 사용하는 부위 중 하나이기 때문입니다. 수입 목전지 목전지는 말 그대로의 목살 + 전지(앞다리)를 떼어내지 않은 상태로 작업을 한 것입니다. 그래서 국내산 목전지는 없습니다. 한국은 외국에 비해 다양한 방식의 음식 문화를 가지고 있습니다. 국, 찌개, 구이 등 다양한 방법으로 음식을 해서 먹는 것이죠. 하지만 외국은 스테이크나 햄버거 등이 주식이기 때문에 한국처럼 부위별 다양한 소비가 이루어지지 않습니다. 때문에 한국과는 작업하는 방법이 다른 것입니다. 한국에서는 어떨까요? 이미 비싸..

오늘 포스팅은 LA갈비에 대한 내용입니다. 한국에서 명절마다 찾는 부위이며, 선물용으로도 많이 사용되는 부위이니 오늘 포스팅 잘 보시고 일상생활에서 유용하게 사용하시면 좋겠습니다. 소고기 LA갈비 먼저 LA갈비의 어원부터 알아볼건데요. LA갈비의 어원은 정확하게 밝혀지지 않았습니다. 가장 유력한 설은 2가지입니다. LA에서 처음 판매를 시작해서 LA갈비라는 이야기와 LA갈비는 뼈의 측면을 자르는 것인데 측면을 나타내는 lateral에서 L과 A만 따서 LA갈비가 되었다는 이야기가 있습니다. 제 생각에는 물론 후자의 경우가 더 신빙성 있다고 생각됩니다. LA갈비라고 부르기보다는 LA식 갈비라고 부르는게 맞는 거죠. LA갈비의 칼로리는 100g 기준 250~260Kcal입니다. 위험한 LA갈비 작업 돼지갈비..

오늘은 처음으로 수입산 고기에 대한 포스팅입니다. 물가가 계속 올라가니 고기는 계속 비싸지고 한우의 가격은 정말 하루 날 잡고 먹어야 할 정도로 비싸졌습니다. 그래서 수입고기를 찾는 분들이 점점 늘어나는 추세인데요. 그렇다고 지금은 수입고기도 저렴하다고 하기는 어렵습니다. 이유는 코로나 때문인데요. 코로나 때문에 작업할 수 있는 인원이 적어지고, 사람이 없으니 배를 띄우는 것도 힘들고 이런저런 이유들로 고깃값이 너무 폭등해서 수입고기들도 상당한 가격이 되었습니다. 본론으로 돌아와 수입고기를 찾는 분들이 점점 많아지고 있는 이 시점에서 수입고기를 구입하실 때 그 차이는 알고 계셔야 더 맛있는 고기를 드실 수 있겠죠? 미국산 소고기 위에 MSA 등급 기준표를 보셨을 때 한국과 미국의 검사 방식이 같다는 것을..