돼지고기 삼겹살 삼겹살은 4번째 갈비뼈, 혹은 5번째 갈비뼈부터 뒷다리 전까지 부위입니다. 즉, 돼지의 뱃살 부위가 삼겹살입니다. 실제로 정육점에서 삼겹살 부위를 정형할 때, 크기에 따라 1~3, 1~4번 갈비뼈 개수를 세어 삼겹살과 갈비로 나눕니다. 삼겹살은 근육과 근간지방(근육 사이에 지방)이 3개의 층으로 나누어져 있기 때문에 삼겹살이라는 이름이 붙여졌습니다. 위에 말한 것 처럼 삼겹살은 근육지방근육지방근육 이렇게 이루어져 있기 때문에 지방이 없을 수는 없습니다. 보통 정육점에서 일하다보면 '삼겹살 기름기 적은 부위를 주세요'라는 이야기들을 많이 하시는데요. 이 부분은 제가 구상한 글의 맥락을 위해 밑의 내용에서 자세하게 이야기 해 드릴게요! 삼겹살 Kcal 삼겹살은 돼지 한마리에 약 12~15kg..